こだわり

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マグロは本マグロ、白身は天然

マグロは本マグロ、白身は天然

岩佐寿しではマグロは本マグロ、白身は天然もの。
関連会社が場内8店舗の仲卸もしており、築地市場にくる魚介類をしっかり見極め、その日一番良いものを仕入れることができるのです。
仕入れた魚は直ぐ拵えをしてお客様の前に並びます。家庭では味わえない魚介類本来の美味しさを楽しんでください。

今まで苦手だった魚介類もぜひ一度試してみてください。
スーパーで買って食べて苦手になった魚介類も、実は全く違うものかも知れません。

ネタにこだわり、酢飯にもこだわります。

ネタにこだわり、
酢飯にもこだわります。

ネタが新鮮だと美味しい。
でも、お寿司はネタだけではありません。岩佐寿しは酢飯にもこだわっています。
炊き上がった飯をお櫃で大量に作っていきます。
酢飯は一度にたくさん作った方が美味しくなります。

寿司酢の配合はお店それぞれ。
ネタと酢飯、この絶妙の取り合わせがお寿司の美味しさの真髄です。

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岩佐寿し

岩佐寿し

東京都中央区築地5-2-1 1号棟 >地図

都営大江戸線・築地市場駅
A1番出口から徒歩3分
営団日比谷線・築地駅
1番出口から徒歩7分
市場正面を入り1号館へお越しください。

TEL 03-3544-1755

平日 AM5:30~PM2:30
土曜 AM5:30~PM3:00
定休日:日曜・祭日・
市場休市日の水曜日